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究極の土の噺

 元来、マッシュルーム生産には馬厩肥が最適とされています。元々、パリ郊外で馬厩肥に自生していたものが見つかったことから始まるマッシュルーム。その生産に馬厩肥は欠かせないものとされて来ました。戦前の日本では軍馬が生み出す馬厩肥からマッシュルーム生産が行われていたという記録もあります。これはマッシュルームと馬厩肥の良い関係を示す、興味深い逸話です。

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 私たちは馬厩肥に天然由来のものだけを添加し、堆肥を作っています。各地の競馬場等から頂いた馬厩肥に、大豆粕、コーヒー粕等を添加。常に堆肥の状態をチェックし、適度な散水を実施。また定期的にかき混ぜることで、常在菌に酸素を与え、発酵を促進し、常時60℃以上の高温をキープ。創業以来の伝統的な製法と奇跡の清流・仁淀川の天然水、生産を引き継いだ私たちの創意工夫を組み合わせ「究極の土(堆肥)」を実現しました。
​ 元々は子供達が元気いっぱいに泳いだであろう、山間の小学校の25メートルプールでは今、極上のマッシュルームを育む「究極の土(堆肥)」が生まれています。

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