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品質の噺

 私たちは日本一の品質を目指しています。
 そのため、大きさ、表面の色や艶、傘の開き、軸の太さなどを基準に、収穫した全てのマッシュルームの中から、「によどマッシュルーム」の名に相応しいものを厳選しています。
 また私たちは安全・安心に皆様に召し上がって頂く為の衛生管理も徹底しています。マッシュルームは棟内(室内)で生産しており、生産棟に入る際の履物や衣類の消毒、温度・湿度のコントロール、及びウィルス対策の為の二重扉、収穫・梱包時の手袋の着用等、マッシュルームの安全・安心の為に、最大限の衛生管理を実施しています。 
​ 更に私たちは鮮度にもとことんこだわります。マッシュルームは一般的に流通しているキノコの中で唯一生食が可能です。しかしながら、マッシュルームは生きています。収穫後にも成長が続き、段々と成熟が進みます。私たちは皆さまに生のままの爽やかな味わいと成熟した濃厚な味わいの両方を味わって頂く為、安心して生で食べて頂ける鮮度で皆様の食卓にお届け致します。

花火ショー

◆一般社団法人日本野菜ソムリエ協会主催、2021年4月14日開催

「によどマッシュルーム」は一般社団法人日本野菜ソムリエ協会主催の野菜ソムリエサミット(2021年4月14日開催)において金賞を受賞しました。
本品評会でのきのこ類での金賞受賞は初めてとのことです。

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野菜ソムリエサミットとは?
野菜ソムリエサミットは、野菜ソムリエによる「野菜・果物とその加工品の品評会」です。全国各地から出品されてくる青果物やその加工品を野菜ソムリエが「美味しさ」を軸に絶対評価形式にて評価し、食味が優れたものを認証します。
価値ある青果物や加工品を評価・認証し、広く世の中に発信することにより、生産者を応援し、日本の農業の活性化に寄与することを目的としています。
(一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会ホームページより引用)
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